Descrizione

Descrizione prodotto

Il Cielo e’ vivace che nasce a Montemaggio qualche anno fa, per creare un prodotto speciale e ognora che apprezzato dal publico. Il nome riccorda il cielo notturno pieno di stelle e constalazioni che possiamo spesso godere a Montemaggio segreto dalle forti luci delle citta metropoli. Le uve di Chardonnay che usiamo per creare il Cielo – vengono raccolte e selezionate verso la fine di Agosto, avvio di Settembre a mano in cassette. Il mosto viene discosto immediatamente dalle bucce e la fermentazione avviene a basse temperature per circa 12-15 giorni. Quando la fermentazione e’ finita – la presa di spuma avviene in autoclave e il insolito vivace rimane in botiglie anche ora per 3 mesi prima di terminazione in commercio. Il Cielo ha Colore giallo paglierino, con note floreali, di lievito e crosta di pane. Gusto fresco, leggero, equilibrato, morbido, non completamente annoiato, con perlage fine e persistente.

Ingredienti

Chardonnay 100%

🍇I nostri vini sono CERTIFICATI BIO, utilizzando uve coltivate con metodi di agricoltura biologica.
🍇SENZA SOSTANZE CHIMICHE di sintesi e SENZA OGM. Il contenuto di SOLFITI È MOLTO BASSO.
🍇Coltiviamo uva con RESE MOLTO BASSE – e’ un paramentro indispensabile per compiere VINO DI QUALITA
🍇Durante la vendemmia l’uva viene RACCOLTA A MANO in casette e SELEZIONATA CHICCO, PER CHICCO.
🍇Il Cielo e’ un vivace con una BELLA FRESCHEZZA, MORBIDO E FRAGRANTE, legermente SECCO e davvero LEGGERO.