Descrizione

Lacrima di Morro Doc Superiore PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007 ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona. VITIGNO Lacrima di Morro d’Alba in purezza. ALTIMETRIA MEDIA 100-150 metri s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO Di consueto argilloso. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato. DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro. RESA PER ETTARO 75 q.li di uva circa. RESA PER CEPPO 1,5 Kg di uva circa. VENDEMMIA Il periodo della vendemmia è in settembre. Le uve vengono raccolte in piccoli contenitori e inviate in amministrazione dove, dopo un’attenta e ulteriore selezione, le uve vengono vinificate a temperatura controllata. La caratteristica di questo vitigno è notevolmente particolare: la buccia dell’uva, quando raggiunge il lampo di maturazione, si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo dall’grano. FERMENTAZIONE Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in contenitori d’acciaio, dalla capienza di circa 100 hl ognuno, dotati di tasche per il controllo della temperatura, strumento principe per l’ottenimento di vini di qualità. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, ad una temperatura di circa 20°C, per trattenere al massimo i profumi varietali, fruttati e floreali, di queste uve. CENNI STORICI La Lacrima di Morro d’Alba, più conosciuta unicamente come Lacrima, ha ottenuto la Doc nel 1985. Tra i vini più noti della produzione vitivinicola marchigiana, la Lacrima vanta una consuetudine antichissima. Narra la leggenda che già nel 1167 Federico Barbarossa, insediatosi nel Castello di Morro d’Alba dopo aver assediato Ancona, divenne uno dei maggiori sostenitori di questa bevanda prelibata.

Lacrima di Morro D’Alba D.O.C. Superiore
PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona.
VITIGNO Lacrima di Morro d’Alba in purezza.