Descrizione

ASTORIA GALIE Prosecco DOC Treviso Vino Vivace extra Dry Riga di Produzione: In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m. Vigneti: orientati a est-ovest con 3500 ceppi per ettaro;viti con 15 anni di età. Produzione media: di 4 kg per ceppo pari a 130/140 q.li per ettaro. Uve: Glera. Sistema di Allevamento: Sylvoz Tecnologia: La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno corteo la pressatura gassoso e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in acciaio a 18°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi filtrato e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 18°C ognora che con lieviti selezionati e dura circa 20/25 giorni; seguono 5/10 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage: minuto e persistente Colore: giallo paglierino evidenza Odore: sfarzoso, fruttato e floreale Sapore: caratteristico, piacevole, armonico. CARATTERISTICHE CHIMICHE Alcole effettivo: 10.50 – 11.50 Zuccheri: 13.50 – 14.50 Acidità totale: g/l: 5.50 – 6.50 TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 – 6° C, stappato al . MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco, tediato ed al riparo da fonti di luce e calore.

Perlage: minuto e persistente
Colore: giallo paglierino evidenza
Odore: sfarzoso, fruttato e floreale
Sapore: caratteristico, piacevole, armonico.