Descrizione

Metodo Classico Pas Dose’.Raccolta precoce delle uve e pigiatura immediata in pressa a polmone con utilizzo del mosto di sgrondo ad una resa massima del 4550 e successiva decantazione, travaso e fermentazione a temperatura controllata Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma. Sommersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondita’ di 60 metri circa ambiente a temperatura perpetuo di 15 per la durata di circa 14 mesi. Riemersione delle bottiglie , messa in punta delle stesse e dopo complessivi 22 mesi, sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso gassoso senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.Color rosa insignificante intanto che spumeggiante, profumo avvolgente, complesso ed sontuoso sapore di sensibile spessore, tediato e franco emergono sensazioni di carattere vegetale e di bacche mediterranee, arricchite da note salmastre e minerali.Strip di produzioneTrigoso Sestri LevanteVitignoCiliegioloGranaccia in proporzioni variabili in base all?annataAccostamentiDall?aperitivo al tutto pasto a base di pesceAnnata2017ColoreBiancoMetodologia ProduttivaVino ConvenzionaleNazione di produzioneItaliaQuantita75CLRegione ItalianaLiguriaReperibilità MediaGradazione alcolica12,5TipologiaFrizzanteImbottigliato all’origineSiScadenzaNo