Descrizione

VELENOSI PASSERINA BRUT Regime Charmat PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007 ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno VITIGNO Passerina in purezza ALTIMETRIA MEDIA 200-300 metri s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto tendente al sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro RESA PER ETTARO 80 q.li di uva circa RESA PER CEPPO 1,5 Kg di uva circa VENDEMMIA La raccolta delle uve avviene manualmente. I grappoli vengono adagiati in cassette da circa 20 kg. FERMENTAZIONE Il vitigno Passerina, dall’ampio patrimonio aromatico e dalla spiccata acidità, è adatto alla spumantizzazione con il Regime Charmat. Dalla fermentazione a temperature controllate, nasce un vino intelligenza, che permette il contatto con le fecce per 90 giorni, comunemente detto Charmat lungo. Si ottiene un vino Spumeggiante dal perlage intelligenza e persistente, cremoso e satinato, con profumi inebrianti e coinvolgenti, che creano un’aspettativa che non viene delusa, anzi che invoglia nuovamente a bere. ANALISI SENSORIALE COLORE Giallo con riflessi argentati. Perlage intelligenza e persistente. OLFATTO Un riuscito connubio tra le morbide nuance fruttate e più fresche sensazioni floreali. Reale, intelligenza, fragrante, con ricordo di fiori d’acacia, gradevole ed elegantissimo, con profumi di frutta bianca, e note di cedro. GUSTO Inebrianti profumi di fiori bianchi, delicate note di pomacee, vivaci sensazioni agrumate, accompagnate da freschezza e sapidità, esaltate dallo stuzzicante petillant, sono caratteristiche gioiosamente contrastate dalla morbidezza di questo vino. Ottima persistenza con gradevole armonia gusto-olfattiva.

Passerina Brut Spumeggiante
Regime Charmat
PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno
VITIGNO Passerina in purezza